Le Mole, in origine feudo dei baroni di Camemi, nasce dal riadattamento di una antico frantoio e delle strutture che lo circondavano:, all’interno della quale sono state ricavate delle camere che hanno mantenuto inalterato il gusto delle epoche passate con tetti a cassettoni in legno e un arredamento semplice e funzionale. L’esterno si caratterizza per la presenza importante, nel baglio, della pietra a vista sia per la pavimentazione che per le dependance (un tempo i magazzini) che circondano l’abitazione principale. Una ampia piscina fa da coronamento a un giardino composto da più di mille alberi tra ulivi, viti e alberi da frutto e da spazi verdi ricchi di fiori. Uno spazio del giardino è stato riservato alla coltura degli ortaggi e delle piante aromatiche che alimentano una cucina stagionale a base di prodotti locali e di produzioni dell’Azienda.